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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。