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兴中学

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。