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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
 加 
入 生抽、

老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。