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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞
 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

盖焖。