佐山
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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。