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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦  一  遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水 ， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。