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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅

盖焖。