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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量  清水 半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。