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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。