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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。