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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。