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做法：  春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。