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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。