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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。