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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快
熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。