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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入 少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。