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　　做法：春

笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。