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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 
 片、葱段翻炒1分 钟左右。
再 加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。