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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、  老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。