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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱
切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、 蚝
油翻炒均匀，

加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。