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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住
  春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。