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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。

锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火。煮

到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。