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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放 
入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍  收
汁 时盖上锅盖焖。