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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下

鱼，煎 至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。