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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。