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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。