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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片
，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。