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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成

段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。