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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入 2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。