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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段
翻炒1分钟左右
。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。