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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热

，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。