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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。