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　　做法：
洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 
，

用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。