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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小
 时， 下盐调味即可品尝。