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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下
 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。