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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞 出
后用清水浸
 泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。