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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦

一遍，放两勺
油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。