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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。