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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
 匀稍

收汁
时盖上锅  盖焖。