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　　 做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。