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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2

勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。