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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春

笋，盖 
上锅盖大火煮开后 
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。