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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛
肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。