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　　 做 法
：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。