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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、  葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖

上锅盖焖。