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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。