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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。