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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中火。煮到
水

快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。