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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1 分钟左右。再加入生抽、 老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮 到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。