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　　做法：春笋切成片 后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。